Zákusek s ovocem za studena

Tento zákusek by mohl soutěžit o nejrychlejší a na přípravu nejsnadnější zákusek. Když si k tomu přimyslíte Thermomix, tak jde o dezert, který mohou připravit i malé děti. Ještě lepší na něm je, že chutná opravdu každému.

Potřebujete:

50 gramů cukru
2 tvarohy - jakékoliv
1 zakysaná smetana
plátky želatiny, asi 4
piškoty - jakékoliv
ovoce - nejlepší je chuti výrazné, například lesní
ale umím si to představit třeba i s kompotovanou broskví

Do menšího kastrůlku dáte plátky želatiny a zalijete co nejmenším množstvím vody tak, aby byly ponořené. Zahřejete na sporáku, nesmí se vařit, jen ohřát. Plátky želatiny pomíchejte, aby se zcela rozpustily. Odložte je stranou.
Do nádoby Thermomixu dáte cukr a sekáte na moučku 10 sek/rychlost 10. Nasaďte metličku, přidejte
 tvarohy, smetanu a šlehejte 3 minuty/rychlost 3 - 4.
Mezitím si vyložte formu (nejlépe hřbet nebo nějakou vyšší) potravinovou fólií a na dno dejte piškoty. Jejich množství je na vás, já jich dávám vcelku dost.

Vodu se želatinou nalijte do tvarohové směsi a ještě krátce zamíchejte.
Směs vylijte do formy, nasypte tam ovoce, rovnoměrně pomíchejte a dejte do lednice. Ztuhne vcelku rychle, záleží na výšce.

Dejte vědět prosím, jestli se povedla a jaké jste dali ovoce, jo?

Thermomix vám pomůže se zbytky potravin

¨

Vyhazování jídla je něco tragického.
Když k tomu u nás dojde, když to opravdu nikdo nechce, kočky už jsem přemlouvala bez úspěchu a psovi by to neprospělo, tak pociťuju téměř fyzickou nevolnost v momentě, kdy to z hrnce nebo z talíře sypu do popelnice.

Vyhazuju jídla čím dál míň, opravdu na tom pracuju. Díky Thermomixu už žádná houska ani tvrdý chleba nepřijde nazmar. Strouhanka je prostě geniální Thermomixový produkt. Když jí máme dost, nebo se mi nahromadí více tmavého pečiva, pak ho rozsekám pro ryby, manžel rybář z toho vyrábí jakousi krmnou směs.

Úžasná je taky možnost mletí masa, kdy nejlépe trochu zmrzlé kousky masa namelete během pár minut. Hodí se ideálně pro odřezky, po porcování masa na řízky či steaky se tak lépe a rychleji vše zpracuje.

Ovoce a zelenina jsou samostatnou kapitolou, jakmile vidím, že jsem to při nákupu přehnala s množstvím, už to odšťavňuju a servíruju džusy, nebo zeleninu nasekám a mrazím. Včera jsem dělala melounový džus a dnes dojde za zbylé citróny, u kterých už riskuju, že by začaly plesnivět.
Vůbec citrusy se zpracovávají úžasně, na citronádu dávám 3 citrony (nebo limetky), 100 gramů cukru a litr vody - 2 sekundy, turbo. Přeliji přes sítko, přidržuji stěrkou. Skvělé jsou samozřejmě také mandarinky, pomeranče - grepy jsem ještě nezkoušela. Každopádně osvědčený způsob, jak do dětí dostat vitaminy.

K tomuto textu mě přivedl příspěvek české televize, kde byl pořad o dánské restauraci, zpracovávající zbytky potravin - nejčastěji neprodané hypermarkety. Jde o geniální projekt, myslím, že stojí za to se něj podívat či přečíst fakta.

Každopádně slovo tragické jsem v úvodu použila kvůli následující větě ze zmíněného dokumentu.

"Potraviny, které se na celém světě vyhodí, by mohly nakrmit víc než trojnásobně každé hladovějící dítě, ženu a muže na této planetě," upozorňuje zakladatelka kampaně Stop plýtvání potravinami Selina Juulová.

Ať žije Thermomix.
Je jisté, že domácnosti, které jej používají vyhazují méně nebo ideálně vůbec. Jsem na cestě. 

Višňová zmrzlina - nakyslá, vodová

Konečně byla ta správná příležitost udělat tu úžasnou zmrzlinu z višní. Není to totiž jen tak, tuhle děláme při zvláštních příležitostech, například na Vánoce. Nebo když se děti vrátí z tábora.

Na téhle zmrzlině není vůbec nic těžkého, je hrozně rychlá a ještě více jednoduchá. Druh ovoce je variabilní, višně nám ale připadají pro vodový druh zmrzliny nejvhodnější. Sehnat je může být trochu problém, ale kdo nemá višeň na zahradě (manžel je ochotně sbírá, já odpeckuju, napytlíkuju a mrazím), pak jdou sehnat také - již zmrzlé v obchodě. Prodávají je v sáčku po 300 gramech, tedy porce akurátní.

Kromě višní potřebujeme cukr krystal a trochu smetany.

Asi 80 gramů cukru posekáme na cukr moučku. Potom ve zmrzlině nekřupe - 5 sek./rychlost 10.
Přidáme hodně zmrzlé višně, asi 300 - 400 gramů a sekáme 15 sek./rychlost 6.
Přidáme kelímek smetany a zamícháme 7 sek./rychlost 6.
Podáváme rychle a ihned.

Přeji vám hezké Vánoce nebo krásný letní den!

Letní salát na váš způsob

Saláty se mi zpočátku na Thermomixu dělat moc nechtělo. Měla jsem dojem, že se zelenina nedá nasekat na velké kousky. Pak jsem ale narazila na recept, kde se sekala zelenina do přílohy a kousky byly akorát. Jde tedy jen o to, zvolit správný čas a rychlost sekání.

Můj oblíbený letní salát jsem dělala následovně:

Ingredience:
3 jarní cibulky
500 gramů rajčat
1 velká žlutá paprika
1 čajová lžička soli
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 čajová lžička salátové koření Vitana

Postup:
Cibulky posekáme 5 sekund/ rychlost 5.
Přidáme zeleninu a sekáme 6 sekund/rychlost 4.
Přidáme sůl, olej a koření a zamícháme 10 sekund/zpětný chod/rychlost 3.
Pomícháme ještě stěrkou a servírujeme.

Recept je variabilní. Zeleninu si dejte podle sebe, taktéž dochucení. Pokyny na sekání doporučuji dodržet.

Salát je hotový za 2 - 5 minut, závislé pouze na tom, jak často vás někdo vyruší.

Máte svůj postup na salát? Budu ráda, když mi ho napíšete. 

Jahodová tříšť - hit léta

Velmi dobrá je jahodová tříšť.
Potřebujete jen jahody, led a cukr. Je hodně tuhá (tedy hodně ledová), tak dobré je ji nechat trochu odstát.
Zapomněla jsem ji ozdobit mátou. Možná by i pro chuť bylo dobré ji tam trochu i přimíchat. Co myslíte?

Použila jsem:
400 gramů jahod
1 vanilkový cukr
100 gramů cukru
480 gramů ledu

sekání na rychlost 10, je to rachot, takže šikovné je rychlost přidávat postupně

V létě je určitě dobré mít pořád k dispozici led

Konzistence je podobná zmrzlině

Děti byly opravdu nadšené. Ale i pro dospělé si využití jahodové tříště umím představit. Například s tou mátou a kapkou vodky nebo bílého rumu pak může jít o lahodný drink, vhodně doplňující atmosféru zapadajícího slunce. Někde na bílé pláži nejlépe. Že? 

Frapé - zmražené, bez zmrzliny

Miluju Řecko, moře a mám moc ráda frapé. Do Řecka bohužel nepojedeme, místo moře mám na zahradě malý nafukovací bazének, ale frapé! Frapé mám a je myslím lepší než to na řeckých promenádách u pláže.

Do mixovací mísy dáte mléko, instantní kávu, kostky ledu a cukru kolik, nebo jaký chcete. My se snažíme o menší příjem kalorií, a tak jsem dala jen trochu agáve sirupu. Mixujete půl minuty na rychlost 10.

Frapé z Thermomixu je podobné kávové zmrzlině, která se zvolna rozpouští. Neobsahuje zbytečný cukr, jako ledové kávy se zmrzlinou. Díky konzistenci podobné tříšti nebo zmrzlině na dně sklenice postupně vzniká studená káva, která neteplá a je moc osvěžující. Určitě doporučuju vyzkoušet.

Tady jsem v jiný den zkoušela dělat více frapé najednou. 

Myslím, že najednou by šlo udělat i osm.. nebo deset menších porcí. 

Banánový krém na dort, řezy nebo roládu

Velmi dobrý, rychlý a hlavně lehký krém je z banánů, lučiny a z trošky másla. Kdo chce přisladí si, doporučuji tím nejtmavším třtinovým cukrem. Mixujeme pár vteřin a mažeme.

Potřebovala jsem spojit tmavý a světlý piškot, rychle a né příliš kaloricky. Když vezmeme v úvahu, že krém do dezertu asi dietní nikdy nebude, tak z toho tento vychází myslím dost dobře.


Zamíchala jsem následující ingredience:

2 větší banány, bez šlupek měly 250gramů
lučina 200 gramů, tj, tři malá balení
máslo 25 gramů
1 polévková lžíce cukru, použila jsem oblíbený, velmi tmavý třtinový cukr, krém byl ale použitelný již před oslazením

Mixovala jsem 25 vteřin, rychlost 4 a pomáhala si stěrkou. Pak jsem rychlost zvýšila na 5 a mixovala ještě dalších 20 vteřin. Natřela jsem světlý piškot, přilepila nahoru ten tmavý a bohužel hned nakrájela. Proto je to takové rozpláclé, viz foto. Pak jsem dala řezy ztuhnout do lednice. Po vyndání jsem vše hodně polila karamelovým topingem.

Hosté přinesly ještě kupovaný dort s ovocem. Ten zbyl. Můj "slepovaný piškot" zmizel ihned po servírování.

Pomazánky na dámský večírek

Měly dorazit až na večer, nebylo tedy třeba vyvářet nic velkého. Bylo třeba jen něco hodit na stůl, ideálně tak, abych si mohla sednout a už si jen dobře pokecat. Volila jsem pomazánky, celkem čtyři, a k tomu čerstvé bagety a na proužky nakrájenou zeleninu. Salátovou okurkou, proužkem mrkve a řapíkatého celeru se obzvlášť dobře nabíral avokádový dip.

Je to opravdu úžasné, jak snadno a rychle se pohoštění tohoto druhu připravuje. Prostě jsem si vyndala všechny ingredience na pult, postupně to házela do Thermomixu, pak to dala do misky, umyla mixovací nádobu a jela nanovo. Za slabou hodinku jsem měla pohoštění jako víno. Byla jsem hodně chválena, pomazánky byly vesměs originální, žádná už dávno ohraná česneková nebo rybičková. Kdepak! Dělala se šunková pěna nebo kuřecí pomazánka s ananasem (mimochodem hodně připomíná chuť kuřecího koktejlu, který za dob komunismu byl k dostání v lepších restauracích);

a dále jsem zkoušela nový recept na vajíčkovo-hermelínovou pomazánku a experimentovala s avokádem. Díky zeleníně se pak dalo mluvit o lehkém, večerním pohoštění.

Pokud chcete vyzkoušet, zde jsou jednoduché recepty. U obou platí, že to tam prostě hodíte a mixujete. Dejme tomu že “vložte do mixovací nádoby a mixujte 20sek/rychlost 5. Podle potřeby mixovaní opakujete a pomáháte si stěrkou”.

Mnoho zdaru a dobrou chuť.

Hermelínovo-vajíčková pomazánka

1 malá cibule - nasekáme jako první 5sek/rychlost 5

2 kusy Hermelínu

2 uvařená vejce

1 pomazánkové máslo

1 menší, bílý jogurt

1 tavený sýr, cca 50gramů

trochu soli a pepře, podle chuti

Avokádový dip

200 - 250 gramů oloupaného, zralého avokáda - nejlepší je to dvojbalení zatavené v celofánu

60 gramů smetany

200 gramů zakysané smetany

½ lžičky soli

½ lžičky bílého pepře

možno nasekat ještě trochu čerstvého koriandru, ale já ho neměla

Recept na kuřecí s ananasem a na šunkovou pěnu najdete v základní kuchařce.