Jak nejsnadněji umýt Thermomix

Nejsnadnější umytí Thermomixu je samozřejmě pomocí Thermomixu samého.
Používám samočištění velmi často, vyplatí se zvláště po hnětení těsta, ovesné kaši a tak podobně. Zvláštní kategorií je sekání masa, což většinou vyžaduje rozmontování dolní části nádoby. Pokud o maso nejde, pak postupuji takto:

Do nádoby naliju přímo z kohoutku asi 2 dcl co nejteplejší vody. Zakápnu pár kapkami čistícího prostředku, a uzavřu víkem i odměrkou. Zapnu na 10 vteřin na rychlost 10. Všechno usazené, zaschlé, umaštěné je z nejhoršího venku a mísu velmi snadno umyju ve dřezu kartáčem s dlouhým držákem. Samotné dno i nože potřebuji většinou alespoň minimální, manuální péči.
A je umyto.
Je to opravdu rychlé a snadné. Když si vzpomenu na ty hrnce... Uf.

Když potřebujete zároveň omýt metličku, použijte nejvyšší rychlost 4.

Tyto skvělé kartáče jsem dříve vůbec nepoužívala. Přinesl je domů manžel, tak jsem je tak nějak bojkotovala...
Ale teď na ně nedám dopustit, používám je i na běžné mytí nádobí.

p.s. fajnšmekři na sušení mixovací nádoby používají utěrku a neznámo vysokou rychlost. Točící utěrka na ostrých nožích mi přijde trochu nebezpečná, mám své utěrky ráda. Tak jsem to nezkoušela... Vy jo?

Jemná květáková polévka se smetanou

Když je levný květák, pak je dobré toho patřičně využít. Zapečený už jsme měli, smažený také, a tak jsem dneska udělala květákovou polévku. Zkusila jsem jiný postup, přidala trochu smetany a tato typická polévka dostala trochu jiný šmrnc. Tady je recept.

Ingredience
900 gramů vody
400 gramů květáku
200 gramů brambor na kostičky
1 zeleninový bujón
1 čajová lžička soli
2 špetky bílého pepře
30 gramů hladké mouky rozdělané v 80 gramech vody
smetana 60 - 100 gramů podle vaší chuti
nasekaná pažitka

Postup
Nalijte vodu, přidejte asi 2/3 květáku na kousky a bujón. Osolte, opepřete.
Do košíku dejte zbylou třetinu květáku - na malé kousky - a na Varoma tácek brambory. Vařte 20 min/Varoma/rychlost 2.
Vyndejte květák z košíku, přidejte mouku s vodou a vařte 10 min/100/rychlost 3.
Sundejte Varoma systém, přidejte smetanu a kvrdlejte 15 sek/ rychlost 6.

Každou porci ozdobte pažitkou, ihned podávejte.

Mělo by to vyjít tak, že brambory jsou akorát měkké, květák z košíku ještě trochu křupavý a polévka krémová.

Snad vám bude také chutnat.

Mátovo malinový sirup

Dělala jsem mátový sirup a připletly si mi pod ruku maliny. Taková menší miska, právě očesaná na zahradě. Zkusila jsem tedy mix a vyšlo to moc dobře.

Máta
Máta vám může udělat dobře na žaludek, na trávení, zažívání. Osobně mám pocit, že opravdu uleví, když je člověku těžko. Většinou to řešíme čajem z čerstvé máty, ale i ta šťáva má něco do sebe.

Použila jsem asi 150 gramů mátovým lístků, sem tam kousek tenčího stonku.
Pak jeden oloupaný a odpeckovaný citron - větší.
A 200 gramů malin, půl kila cukru a půl litru vody.

Postup na Thermomixu jsem zvolila následující:
Natrhaly jsme celou nádobu lístků máty a opláchly je. (To tvrdé Y je tu proto, že jsem ten sirup dělala se svými dcerami.). Přidaly jsme nakrájené plátky oloupaného citronu a misku malin. Rozmixovaly jsme to - asi 15 sekund na rychlost 10. Plánovala jsem rychlost menší, ale trochu nám ujela ruka...
Naštěstí to nevadilo. Přilily jsme vodu a přisypaly cukr, pak vařily 15 min. na 100 stupňů.

Sirup se musí nechat alespoň tři hodiny uležet. Pod pokličkou. Pak jej slijte přes hadr, dala jsem sítko a do něj kousek bavlněného plátna (tady pozor, aby nevonělo máchadlem nebo práškem na prádlo) a vše jsem to hodně vymačkala. Scezený sirup jsem pak ještě dalších 20 minut vařila na 100 stupňů.

Sirup je červený, převládá chuť máty a je ho kolem litru.

Ale překvapilo mě, jak si ty maliny vydobyly svojí pozici. Dá se myslím, uhádnout, že v tý hromadě máty byla schovaná právě malina...

Tuhle poslední hezkou fotku dělala moje mladší dcera.

Co je to Thermomix III

Thermomix je tedy unikátní kuchyňský přístroj, který zastane práci přístrojů ostatních a spoří naší energii. Toto všechno je způsobeno jeho výjimečnými funkcemi, ke kterým mu pomáhají jeho různé součásti.

Dneska bych se ráda zmínila o geniální stěrce, která se plně projeví, až když se s ní důvěrně seznámíte.

1) Míchání
V Thermomixu můžete bezpečně zamíchat vše i za chodu, aniž byste se museli bát ostrých nožů na dně nádoby. Stěrka vás pustí jen tam, kde je to bezpečné.

2) Stírání ze stěn
Její sklon a materiál umožňuje rychlé a efektivní stírání čehokoliv ze stěn nádoby. Toto je díky vysokému výkonu potřeba často.

3) Sbírání ze dna
Na špičce je stěrka široká přesně tak, aby se vešla mezi střed a stěny nádoby. S její pomocí hezky vyškrábete i poslední zbytky krému na dně.

4) Řezání těsta
Vždy, když potřebuji porcovat těsto na vále, použiju stěrku. Nepoškrábe povrch, těsto se na ní nelepí.

5) Háček
Jediný háček Thermomixu je právě zde, na stěrce. Háček nasadíte na košík a můžete jej dobře vyndat. Ponosit, propláchnout. Drží.

6) Nikdy se neskutálí
vždy ji najdete na místě. Nikdy se vám špinavá od krému nebo omáčky neskutálí na zem. Příjemné.

Na jednu stěrku je toho až dost, že?

Víte, jak se řekne stěrka anglicky? Takové hezké slovo je to...

Rizoto - co dům dá

Většinou vařím kuřecí rizoto, a to přesně tak, jak ho vařila moje maminka. Neměla jsem ale kuře, a taky jsem chtěla vyzkoušet něco nového. Přišlo tedy na svět rizoto ve stylu "Co dům dá".
Recepty "Co dům dá" mám obecně moc ráda, zužitkují se věci třeba těsně před konce spotřební doby, vymete se každý kout spíže a kolikrát z toho vyleze něco moc dobrého.

V podstatě si dejte do svého rizota co potřebujete, to co tam máte rádi. Podmínkou je jen rýže, vývar - stačí z kostky, a pak už je to na vás.

Zde jen takový mustr, jak jsem rizoto vařila já.

Suroviny na 4 - 5 porcí
sýr - kousek parmezánu, kousek goudy a zbytky plátkového eidamu
3 jarní cibulky
1 větší mrkev
sušené houby, cca tři hrsti
300 gramů jasmínové rýže
2 polévk. lžíce oleje
1,5 kostky zeleninového masoxu
asi 1 dcl vína bílého
nasekaný koriandr a petrželka

Postup
Nejdříve jsem si posekala sýr, všechny druhy jsem dala do mísy a sekala na rychlost 10.
Pak jsem do čisté mixovací mísy dala cibulku a mrkev a sekala 6 sekund/ rychlost 5.
Přidala jsem olej a restovala 3 min/Varoma/rychlost 1.
Do mísy pak přijdou sušené, předem namočené houby, a navážená a propláchnutá rýže. Dušení nastavte na 3 min/opět Varoma/zpětný chod/ rychlost 1. Přidejte bílé víno a promíchejte na zpětný chod.
Teď je důležité mít připravený horký vývar - 600 - 700 gramů, který se přilije k rýži. Následuje vaření.
Doba vaření je závislá na druhu rýže, doporučuji takto:
nastavte si čas na 15 min/100st/zpětný chod/rychlost 1. Pak rýži ochutnejte a případně dovařte. Já vařila 17 minut rýži jasmínovou a bylo to akorát.
V poslední minutě jsem přidala nasekané bylinky. Ve stejnou chvíli můžete přidat i část nasekaného sýru anebo s ním jen posypat jednotlivé porce.

Snědli to. Manžel trochu prskal, že tam není maso, ale nakonec to taky snědl. A rád!

Moc! ráda si přečtu, jak rizoto na Thermomixu vaříte vy...

Letní salát na váš způsob

Saláty se mi zpočátku na Thermomixu dělat moc nechtělo. Měla jsem dojem, že se zelenina nedá nasekat na velké kousky. Pak jsem ale narazila na recept, kde se sekala zelenina do přílohy a kousky byly akorát. Jde tedy jen o to, zvolit správný čas a rychlost sekání.

Můj oblíbený letní salát jsem dělala následovně:

Ingredience:
3 jarní cibulky
500 gramů rajčat
1 velká žlutá paprika
1 čajová lžička soli
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 čajová lžička salátové koření Vitana

Postup:
Cibulky posekáme 5 sekund/ rychlost 5.
Přidáme zeleninu a sekáme 6 sekund/rychlost 4.
Přidáme sůl, olej a koření a zamícháme 10 sekund/zpětný chod/rychlost 3.
Pomícháme ještě stěrkou a servírujeme.

Recept je variabilní. Zeleninu si dejte podle sebe, taktéž dochucení. Pokyny na sekání doporučuji dodržet.

Salát je hotový za 2 - 5 minut, závislé pouze na tom, jak často vás někdo vyruší.

Máte svůj postup na salát? Budu ráda, když mi ho napíšete. 

Tvarohové ovocné knedlíky

Tvarohové ovocné knedlíky jsou rychlou a méně kalorickou variantou tohoto v Čechách oblíbeného jídla. Pokud máte Thermomix, je jejich příprava daleko snadnější. V míse uhnětete těsto, stěrkou ho rozdělíte a na páře knedlíky uvaříte. 

Vložte všechny suroviny, pomíchejte a tvořte knedlíky. 

Tvarohové knedlíky jsou vděčné, splní požadavky na sladké, tvaroh je ale odlehčí. Ideální pro rychlý, letní oběd.