Zákusek s ovocem za studena

Tento zákusek by mohl soutěžit o nejrychlejší a na přípravu nejsnadnější zákusek. Když si k tomu přimyslíte Thermomix, tak jde o dezert, který mohou připravit i malé děti. Ještě lepší na něm je, že chutná opravdu každému.

Potřebujete:

50 gramů cukru
2 tvarohy - jakékoliv
1 zakysaná smetana
plátky želatiny, asi 4
piškoty - jakékoliv
ovoce - nejlepší je chuti výrazné, například lesní
ale umím si to představit třeba i s kompotovanou broskví

Do menšího kastrůlku dáte plátky želatiny a zalijete co nejmenším množstvím vody tak, aby byly ponořené. Zahřejete na sporáku, nesmí se vařit, jen ohřát. Plátky želatiny pomíchejte, aby se zcela rozpustily. Odložte je stranou.
Do nádoby Thermomixu dáte cukr a sekáte na moučku 10 sek/rychlost 10. Nasaďte metličku, přidejte
 tvarohy, smetanu a šlehejte 3 minuty/rychlost 3 - 4.
Mezitím si vyložte formu (nejlépe hřbet nebo nějakou vyšší) potravinovou fólií a na dno dejte piškoty. Jejich množství je na vás, já jich dávám vcelku dost.

Vodu se želatinou nalijte do tvarohové směsi a ještě krátce zamíchejte.
Směs vylijte do formy, nasypte tam ovoce, rovnoměrně pomíchejte a dejte do lednice. Ztuhne vcelku rychle, záleží na výšce.

Dejte vědět prosím, jestli se povedla a jaké jste dali ovoce, jo?

Čočka na zdravý způsob

Luštěniny jsou v kurzu, doporučuje se je jíst pravidelně, a tak se na ně sem tam také vrhnu. Zaujal mě postup, který nevyžaduje žádné zahušťování ani snad dochucování nezdravými glukamáty.

Zde je čočka na kyselo, která byla zkrátka moc dobrá. Jedli jsme ji s uzeným a s kyselou okurčičkou, ale jistě můžete do Varoma mísy při vaření přihodit páreček nebo snad vejce uzavřené v sáčku. Máte potom celé menu, na jeden zátah, tak jak to Thermomix umí.

asi 6 porcí

půl kila čočky - běžné, hnědé
litr vody
pár lístků bobkového listu
1 PL soli
1 ČL pepře mletého
asi 2 PL citronové šťávy

Na otvor ve víku dejte víčko nakřivo, tedy dnem nahoru a šikmo. Aby voda necákala ven.

Propláchněte čočku a spolu s vodou jí dejte do mix. nádoby. Přidejte koření a vařte 25 min/zpětný chod/100 stupňů/rychlost 2
Ochutnejte. Bude-li čočka tvrdá, přidejte pár minut, ale já ji takto měla akorát.

Vyndejte bobkový list, přidejte citron šťávu a promíchejte 20 sek/zpětný chod/rychlost 2.

Hotovo. Zdravě, rychle, bez námahy.
Dobrou chuť.

Thermomix vám pomůže se zbytky potravin

¨

Vyhazování jídla je něco tragického.
Když k tomu u nás dojde, když to opravdu nikdo nechce, kočky už jsem přemlouvala bez úspěchu a psovi by to neprospělo, tak pociťuju téměř fyzickou nevolnost v momentě, kdy to z hrnce nebo z talíře sypu do popelnice.

Vyhazuju jídla čím dál míň, opravdu na tom pracuju. Díky Thermomixu už žádná houska ani tvrdý chleba nepřijde nazmar. Strouhanka je prostě geniální Thermomixový produkt. Když jí máme dost, nebo se mi nahromadí více tmavého pečiva, pak ho rozsekám pro ryby, manžel rybář z toho vyrábí jakousi krmnou směs.

Úžasná je taky možnost mletí masa, kdy nejlépe trochu zmrzlé kousky masa namelete během pár minut. Hodí se ideálně pro odřezky, po porcování masa na řízky či steaky se tak lépe a rychleji vše zpracuje.

Ovoce a zelenina jsou samostatnou kapitolou, jakmile vidím, že jsem to při nákupu přehnala s množstvím, už to odšťavňuju a servíruju džusy, nebo zeleninu nasekám a mrazím. Včera jsem dělala melounový džus a dnes dojde za zbylé citróny, u kterých už riskuju, že by začaly plesnivět.
Vůbec citrusy se zpracovávají úžasně, na citronádu dávám 3 citrony (nebo limetky), 100 gramů cukru a litr vody - 2 sekundy, turbo. Přeliji přes sítko, přidržuji stěrkou. Skvělé jsou samozřejmě také mandarinky, pomeranče - grepy jsem ještě nezkoušela. Každopádně osvědčený způsob, jak do dětí dostat vitaminy.

K tomuto textu mě přivedl příspěvek české televize, kde byl pořad o dánské restauraci, zpracovávající zbytky potravin - nejčastěji neprodané hypermarkety. Jde o geniální projekt, myslím, že stojí za to se něj podívat či přečíst fakta.

Každopádně slovo tragické jsem v úvodu použila kvůli následující větě ze zmíněného dokumentu.

"Potraviny, které se na celém světě vyhodí, by mohly nakrmit víc než trojnásobně každé hladovějící dítě, ženu a muže na této planetě," upozorňuje zakladatelka kampaně Stop plýtvání potravinami Selina Juulová.

Ať žije Thermomix.
Je jisté, že domácnosti, které jej používají vyhazují méně nebo ideálně vůbec. Jsem na cestě. 

Bramborová kaše s pažitkou

Často využívám Thermomix k přípravě příloh. Na sporáku nebo na grilu děláme třeba steaky, nebo pečeme cosi v troubě, a Thermomix zatím samostatně připravuje přílohu. Bramborová kaše s pažitkou je výborná k mnoha obměnám masa i pečené zeleniny, ale to vy jistě víte.

Já ji dělám takto: ¨

Oloupu půl kila brambor a spolu se dvěma deci mléka a půl lžičkou soli vařím 20 min./ rychlost 1.
Pak přidám trochu másla, podle chuti tak 10 - 30 gramů, nasadím metličku a šlehám 40 sek / rychlost 4. Ke konci šlehání přidám nasekanou pažitku, docela dost, máme ji rádi.

Na fotografiích nedělní oběd - kaše se steaky z vepřové panenky.

Višňová zmrzlina - nakyslá, vodová

Konečně byla ta správná příležitost udělat tu úžasnou zmrzlinu z višní. Není to totiž jen tak, tuhle děláme při zvláštních příležitostech, například na Vánoce. Nebo když se děti vrátí z tábora.

Na téhle zmrzlině není vůbec nic těžkého, je hrozně rychlá a ještě více jednoduchá. Druh ovoce je variabilní, višně nám ale připadají pro vodový druh zmrzliny nejvhodnější. Sehnat je může být trochu problém, ale kdo nemá višeň na zahradě (manžel je ochotně sbírá, já odpeckuju, napytlíkuju a mrazím), pak jdou sehnat také - již zmrzlé v obchodě. Prodávají je v sáčku po 300 gramech, tedy porce akurátní.

Kromě višní potřebujeme cukr krystal a trochu smetany.

Asi 80 gramů cukru posekáme na cukr moučku. Potom ve zmrzlině nekřupe - 5 sek./rychlost 10.
Přidáme hodně zmrzlé višně, asi 300 - 400 gramů a sekáme 15 sek./rychlost 6.
Přidáme kelímek smetany a zamícháme 7 sek./rychlost 6.
Podáváme rychle a ihned.

Přeji vám hezké Vánoce nebo krásný letní den!

Krupicová kaše

U kaší, a třeba i u pudinků, se při použití Thermomixu využije jeho funkce vaření a míchání v jednom okamžiku. Je to jako kdyby někdo stál u sporáku místo vás a vy jste řekla " pořád míchej... " :)

Krupicová kaše trvá přesně deset minut, je jí akorát dvě větší, nebo tři menší (na chuť) porce, a nikdy není připálená!

Jak na to

500 gramů mléka
50 gramů krupičky
30 gramů cukru
špetka soli

Chcete kaše více nebo méně? Je to snadné, stačí si zapamatovat, že na jedno deci mléka přijde deset gramů krupičky. Cukr už odhadnete nebo ochutnáte před dovařením.

Jeden tip - těsně před koncem vaření otvorem ve víku přihoďte pokrájený banán. Pak doporučuji sypat kakaem. Moc dobré, ale do kategorie dietní jídla to asi nedám... Hodilo by se do kategorie přesně opačné.

vařte 10 minut, na sto stupňů, rychlostí 3