Domácí chleba bez mouky

Dnes jsem pekla velmi nezvyklý chleba, který je vhodný v průběhu snad všech diet. Neobsahuje totiž žádnou mouku, není zde ani mléko a podle originál receptu Dukanové diety ani sůl. Já ji tam špetku dala, neuměla jsem si představit, že to někdo bude jíst zcela neslané.

Jak na to -

Zapněte troubu na 200 stupňů.
Do mixovací nádoby dejte 20 gramů pšeničných otrub a 70 gramů ovesných otrub. Umelte - 15 sek/rychlost 10.
Přidejte 3 vejce, 1PL prášku do pečiva, 1PL cukru (nebo Stevie, pokud tekutá tak 14 kapek), 100 gramů měkkého nejlépe odtučněného tvarohu, 1/2 čajové lžičky skořice, špetku soli a mixujte 2 minut/rychlost 2.
Řádně setřete ze stěn nádoby a promixněte ještě 30 sekund/rychlost 3.

Těsto vlijte do formy vyložené pečícím papírem a pečtě 30 - 35 minut.
Chleba trochu připomíná perník a je chuti nevýrazné. Ovšem je bezlepkový, "Dukanový" a tak zcela zdravý.

Čočka na zdravý způsob

Luštěniny jsou v kurzu, doporučuje se je jíst pravidelně, a tak se na ně sem tam také vrhnu. Zaujal mě postup, který nevyžaduje žádné zahušťování ani snad dochucování nezdravými glukamáty.

Zde je čočka na kyselo, která byla zkrátka moc dobrá. Jedli jsme ji s uzeným a s kyselou okurčičkou, ale jistě můžete do Varoma mísy při vaření přihodit páreček nebo snad vejce uzavřené v sáčku. Máte potom celé menu, na jeden zátah, tak jak to Thermomix umí.

asi 6 porcí

půl kila čočky - běžné, hnědé
litr vody
pár lístků bobkového listu
1 PL soli
1 ČL pepře mletého
asi 2 PL citronové šťávy

Na otvor ve víku dejte víčko nakřivo, tedy dnem nahoru a šikmo. Aby voda necákala ven.

Propláchněte čočku a spolu s vodou jí dejte do mix. nádoby. Přidejte koření a vařte 25 min/zpětný chod/100 stupňů/rychlost 2
Ochutnejte. Bude-li čočka tvrdá, přidejte pár minut, ale já ji takto měla akorát.

Vyndejte bobkový list, přidejte citron šťávu a promíchejte 20 sek/zpětný chod/rychlost 2.

Hotovo. Zdravě, rychle, bez námahy.
Dobrou chuť.

Rizoto - co dům dá

Většinou vařím kuřecí rizoto, a to přesně tak, jak ho vařila moje maminka. Neměla jsem ale kuře, a taky jsem chtěla vyzkoušet něco nového. Přišlo tedy na svět rizoto ve stylu "Co dům dá".
Recepty "Co dům dá" mám obecně moc ráda, zužitkují se věci třeba těsně před konce spotřební doby, vymete se každý kout spíže a kolikrát z toho vyleze něco moc dobrého.

V podstatě si dejte do svého rizota co potřebujete, to co tam máte rádi. Podmínkou je jen rýže, vývar - stačí z kostky, a pak už je to na vás.

Zde jen takový mustr, jak jsem rizoto vařila já.

Suroviny na 4 - 5 porcí
sýr - kousek parmezánu, kousek goudy a zbytky plátkového eidamu
3 jarní cibulky
1 větší mrkev
sušené houby, cca tři hrsti
300 gramů jasmínové rýže
2 polévk. lžíce oleje
1,5 kostky zeleninového masoxu
asi 1 dcl vína bílého
nasekaný koriandr a petrželka

Postup
Nejdříve jsem si posekala sýr, všechny druhy jsem dala do mísy a sekala na rychlost 10.
Pak jsem do čisté mixovací mísy dala cibulku a mrkev a sekala 6 sekund/ rychlost 5.
Přidala jsem olej a restovala 3 min/Varoma/rychlost 1.
Do mísy pak přijdou sušené, předem namočené houby, a navážená a propláchnutá rýže. Dušení nastavte na 3 min/opět Varoma/zpětný chod/ rychlost 1. Přidejte bílé víno a promíchejte na zpětný chod.
Teď je důležité mít připravený horký vývar - 600 - 700 gramů, který se přilije k rýži. Následuje vaření.
Doba vaření je závislá na druhu rýže, doporučuji takto:
nastavte si čas na 15 min/100st/zpětný chod/rychlost 1. Pak rýži ochutnejte a případně dovařte. Já vařila 17 minut rýži jasmínovou a bylo to akorát.
V poslední minutě jsem přidala nasekané bylinky. Ve stejnou chvíli můžete přidat i část nasekaného sýru anebo s ním jen posypat jednotlivé porce.

Snědli to. Manžel trochu prskal, že tam není maso, ale nakonec to taky snědl. A rád!

Moc! ráda si přečtu, jak rizoto na Thermomixu vaříte vy...

Letní salát na váš způsob

Saláty se mi zpočátku na Thermomixu dělat moc nechtělo. Měla jsem dojem, že se zelenina nedá nasekat na velké kousky. Pak jsem ale narazila na recept, kde se sekala zelenina do přílohy a kousky byly akorát. Jde tedy jen o to, zvolit správný čas a rychlost sekání.

Můj oblíbený letní salát jsem dělala následovně:

Ingredience:
3 jarní cibulky
500 gramů rajčat
1 velká žlutá paprika
1 čajová lžička soli
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 čajová lžička salátové koření Vitana

Postup:
Cibulky posekáme 5 sekund/ rychlost 5.
Přidáme zeleninu a sekáme 6 sekund/rychlost 4.
Přidáme sůl, olej a koření a zamícháme 10 sekund/zpětný chod/rychlost 3.
Pomícháme ještě stěrkou a servírujeme.

Recept je variabilní. Zeleninu si dejte podle sebe, taktéž dochucení. Pokyny na sekání doporučuji dodržet.

Salát je hotový za 2 - 5 minut, závislé pouze na tom, jak často vás někdo vyruší.

Máte svůj postup na salát? Budu ráda, když mi ho napíšete. 

Jahodový koktejl na dietní způsob

Hledáme s dcerou cestu, jak přes léto trochu zhubnout. Zkouším vyrobit lákavé nápoje nebo dezerty, které by nahradily sladkosti. Mléčné koktejly se zatím zdají být vhodnou náhradou.

Jistě platí, čím více ovoce, tím je to chutnější. S cukrem to dělám tak, že nejdříve to ochutnáme bez něj, což mi většinou neprojde. Pak ho tam trochu dám, a to mi už dcera odsouhlasí. :)

Zde ukázka jahodového koktejlu, zrovna začínají zrát.

Ingredience pro čtyři skleničky:

400 ml mléka
500 gramů jahod
1 vanilkový cukr
30 gramů cukru

Mixováno rychlost 10, půl minuty.

Pomazánky na dámský večírek

Měly dorazit až na večer, nebylo tedy třeba vyvářet nic velkého. Bylo třeba jen něco hodit na stůl, ideálně tak, abych si mohla sednout a už si jen dobře pokecat. Volila jsem pomazánky, celkem čtyři, a k tomu čerstvé bagety a na proužky nakrájenou zeleninu. Salátovou okurkou, proužkem mrkve a řapíkatého celeru se obzvlášť dobře nabíral avokádový dip.

Je to opravdu úžasné, jak snadno a rychle se pohoštění tohoto druhu připravuje. Prostě jsem si vyndala všechny ingredience na pult, postupně to házela do Thermomixu, pak to dala do misky, umyla mixovací nádobu a jela nanovo. Za slabou hodinku jsem měla pohoštění jako víno. Byla jsem hodně chválena, pomazánky byly vesměs originální, žádná už dávno ohraná česneková nebo rybičková. Kdepak! Dělala se šunková pěna nebo kuřecí pomazánka s ananasem (mimochodem hodně připomíná chuť kuřecího koktejlu, který za dob komunismu byl k dostání v lepších restauracích);

a dále jsem zkoušela nový recept na vajíčkovo-hermelínovou pomazánku a experimentovala s avokádem. Díky zeleníně se pak dalo mluvit o lehkém, večerním pohoštění.

Pokud chcete vyzkoušet, zde jsou jednoduché recepty. U obou platí, že to tam prostě hodíte a mixujete. Dejme tomu že “vložte do mixovací nádoby a mixujte 20sek/rychlost 5. Podle potřeby mixovaní opakujete a pomáháte si stěrkou”.

Mnoho zdaru a dobrou chuť.

Hermelínovo-vajíčková pomazánka

1 malá cibule - nasekáme jako první 5sek/rychlost 5

2 kusy Hermelínu

2 uvařená vejce

1 pomazánkové máslo

1 menší, bílý jogurt

1 tavený sýr, cca 50gramů

trochu soli a pepře, podle chuti

Avokádový dip

200 - 250 gramů oloupaného, zralého avokáda - nejlepší je to dvojbalení zatavené v celofánu

60 gramů smetany

200 gramů zakysané smetany

½ lžičky soli

½ lžičky bílého pepře

možno nasekat ještě trochu čerstvého koriandru, ale já ho neměla

Recept na kuřecí s ananasem a na šunkovou pěnu najdete v základní kuchařce.