úterý 16. prosince 2014

Škola vaření



Škola vaření pořádaná společností Vorwerk, vás rychle seznámí s výhodami vaření v Thermomixu.
Trvá slabé dvě hodinky, pořádá se v Podolí - na Praze 4 a končí výtečným bufetem.
Prostě si sníte, co jste si navařili!


Každá skupinka má připravené své suroviny



Vaří se krok po kroku

V době, kdy Thermomix vaří sám, se ukazují různé fígle - třeba jak udělat Frapé nebo majonézu





Dobrovolníci pracují...


pátek 12. prosince 2014

Otrubová kaše aneb vydatná snídaně bez cukru a mouky



Otrubová kaše je velmi zdravá, a to hned z několika důvodů.
Jak je v nadpisu uvedeno, postrádá dvě tolik diskutované suroviny, které bychom podle mnohých měli ze svého jídelníčku zcela vynechat. A obsahuje jednu, které se téměř říká zázračná.

Otruby ovesné - 


  • snižují hladinu cholesterolu
  • jsou velmi prospěšné na funkci střev
  • dodají tělu sacharidy a vlákninu
  • nabobtnají a dodávají tím pocit nasycení po dlouhou dobu


Když je zpracováváte v Thermomixu, máte samozřejmě velikou výhodu. Můžete si z nich v počátku umlít otrubovou mouku a tím rozšířit možnosti jejich využití.

Kakaová kaše z ovesných otrub

Pro dvě osoby

Do mixovací nádoby dáme 4 - 5 lžic ovesných otrub a meleme 10sek/rychlost 8.
Přidáme jednu čajovou lžičku kakaa, osladíme podle chuti a čím chceme a nakonec přilijeme 480 ml mléka. Vaříme 10 min/100stupňů/rychlost 2. Podáváme.

Kaše je dost řidká. Jak chladne, tak trochu zhoustne. Její konzistence je ale stále taková spíš "na pití".




V této podobě jsou k sehnání nejčastěji, za 19 - 32 Kč


čtvrtek 4. prosince 2014

Výhody nového Thermomixu TM5




Nový Thermomix má super design, parádní displej a využívá takříkajíc nejnovějších technologií. Přicvaknutí čipu a automatické recepty jsou opravdu hodny přirovnání výzkumu v NASA, úplně vás to dostane. :)))

Ale je nový Thermomix lepší po všech stránkách? Vaří se na něm opravdu líp, rychleji nebo co já vím, třeba spolehlivěji?

Vezmu to pro větší přehlednost v bodech, podle toho, jak jsem k čemu došla nebo co mě zaujalo.

Bod 1 - mixovací nádoba
Je větší a to mě osobně velice vyhovuje. Jsme doma čtyři a jsme zvyklí na větší porce, dá se říct, že jsme taková banda ... jedlíků. A tak teď vím, že když uvařím třeba polévku, tak "bude i na přidání".

Bod 2 - víko
Těsnění, které nepadá je pro mě velkým přínosem. To staré jsem se vlastně nikdy nenaučila spolehlivě nandavat, a tak byla "jednatřicítka" neustále pocintaná na zádech.

Bod 3 - oblé tvary a vzhled
Líbí se mi. Prostě se mi ten robot líbí a mám ho ráda uprostřed kuchyně. A oblé tvary se daleko lépe udržují v čistotě.

Bod 4 - samozřejmě displej
Ovládání dotykem je jednodušší, rychlejší a intuitivní. Na malou obrazovku si člověk rychle zvykne a vůbec je to takové šik. Nastavení turba a hnětení je hned, nebo váha a tara také.

Bod 5 - dovažování
Také velká výhoda, obzvlášť když se vymýšlí recepty. Můžete ubírat, přidávat, zaznamenat a tím lépe a rychleji vyzkoušet.

Vyšlo mi to dnes na pět bodů, ale jsem si jistá, že časem něco přibude. Ale podle mého, vařím s novým TM5 už pár týdnů, lepší jistě je!



středa 3. prosince 2014

Domácí chleba bez mouky



Dnes jsem pekla velmi nezvyklý chleba, který je vhodný v průběhu snad všech diet. Neobsahuje totiž žádnou mouku, není zde ani mléko a podle originál receptu Dukanové diety ani sůl. Já ji tam špetku dala, neuměla jsem si představit, že to někdo bude jíst zcela neslané.

Jak na to -

Zapněte troubu na 200 stupňů.
Do mixovací nádoby dejte 20 gramů pšeničných otrub a 70 gramů ovesných otrub. Umelte - 15 sek/rychlost 10.
Přidejte 3 vejce, 1PL prášku do pečiva, 1PL cukru (nebo Stevie, pokud tekutá tak 14 kapek), 100 gramů měkkého nejlépe odtučněného tvarohu, 1/2 čajové lžičky skořice, špetku soli a mixujte 2 minut/rychlost 2.
Řádně setřete ze stěn nádoby a promixněte ještě 30 sekund/rychlost 3.



Těsto vlijte do formy vyložené pečícím papírem a pečtě 30 - 35 minut.
Chleba trochu připomíná perník a je chuti nevýrazné. Ovšem je bezlepkový, "Dukanový" a tak zcela zdravý.





pondělí 24. listopadu 2014

Jaký je domácí jogurt z nového Thermomixu



Nikdy předtím jsem si doma jogurt nevyráběla. Byla jsem velmi zvědavá, jak ten proces vůbec probíhá a samozřejmě nejvíc na to, jak dopadne.

Překvapilo mě, že se postup na displeji, tedy postupovala jsem podle pokynů z čipu, neshoduje s kuchařkou. Tam je totiž uvedeno, že se má jogurt ve sklenicích strčit pod deku. Thermomix se v okamžiku po vaření nastavil sám na 8 hodin - ohřev na 37stupňů. Vyřadilo mi to Thermomix na zbytek dne, ale bylo to tak zcela bez práce...

Po těch osmi hodinách, vyšlo mi to do 22:30hod, jsem jogurt přelila do skleniček, pevně zavřela a dala do lednice. Ochutnala.

Byl velmi dobrý, nedařilo se mi hned pustit se lžíce. Udělala jsem jej nasladko, i s trochou smetany. Děti později usoudily, že se hodně podobá sladkému jogurtu Acitivia. Chutí i konzistencí, která je trochu řidší.

Je chutný a navíc mám tedy pocit, že vím, co jím. Nejím s tím žádná "éčka", aromata a další dobroty tohoto druhu. Jistě jej budu dělat, jen si vždy musím promyslet načasování, aby mě můj TM netahal z postele... :)


čtvrtek 20. listopadu 2014

Jak se vaří podle čipu aneb lívance s jablky bez kuchařky




Toho rána nebylo v lednici zhola nic. Bylo na mě, na matce a živitelce rodu, abych se předvedla a z toho nic udělala vydatnou snídani pro dvě dítka a jednoho ... nenasytného chlapíka! :)

Moje maminka vždycky dělávala úžasné lívance, takové vyšší, nadýchané. Vím, že tam přidávala trochu kypřícího prášku, ale když jsem to zkoušela, nikdy se mi to tak jako mámě nepovedlo.

Toho rána jsem v základní kuchařce našla hezkou fotku lívanců (musím říct, že ty fotky jsou opravdu moc povedený) a vypadaly přesně jako ty od mámy!

Okouzlena fotkou jsem se rozhodla je vyzkoušet a držet se rad a pokynů na displeji. Statečně jsem zavřela kuchařku. Chvílema jsem si připadala jako robot, na mysl mi přišla ta chvíle, kdy si pokladní zadá částku, kterou obdržela a displej ji vyplivne tu, kterou má vrátit. Vůbec jsem nemusela použít mozek, což mě, blondýně :), v časných ranních hodinách naprosto vyhovovalo.

Byly nadýchané! Pak jsem měla ten nádherný pocit, že jsou tam ty jablka a není to tolik (jako ty přeci jen těžké a mastné od mámy) kalorické a těžké do žaludku. Snědli to všechno a udělali takové to "mnt... no mami, to byla teda parádní snídaaně"

:)

Zkuste je. Doporučuju. A s čipem to jde i bez mozku.



úterý 18. listopadu 2014

Platforma Thermomix recepty - co to vůbec je?



Osobně jsem byla ohledně názvu dost zmatená, platforma a recepty mi nějak nejde dohromady. Hodně matoucí název, lidí to přejdou, jelikož nevědí, co to je.

Ale je to jednodušší než se na první pohled zdá. Platforma je v podstatě webová aplikace, ve které jsou naskládány různé recepty, které výrobce Thermomixu vyvíjí a testuje pro nový Thermomix.



Vy si zde můžete najít všechny recepty ze základní kuchařky (nový Thermomix má svou, novou základní kuchařku) a dále si tady najdete kolekce receptů, vždy po jedenácti kusech, které jsou na nějaké téma. Například Podzimní polévky.



Ty jsem si stáhla (předtím koupila za 109Kč) a vyzkoušela namátkově jednu polévku - Kulajdu. Jde o hustší, poctivou polévku - poctivou nejen tím, že je to hustá polévka, ve které je všeho "hodně", ale také tím, že zde není masox. Je opravdu dobrá.

Aplikace nabízí také plánování na další dny, tedy maximálně týden; a dále nákupní seznam. Můžete si rozmyslet, co budete v týdnu vařit a podle toho si dopředu nakoupit. Ještě jsem nezkoušela, ale... mám to v plánu.

úterý 11. listopadu 2014

Výborný a rychlý domácí chleba - první pečení s novým Thermomixem



Dnešní chleba patří k těm vydařeným, nejúspěšněji hodnotím konzistenci. Krásně se mi dělalo a hnětlo těsto (jde také o první chleba na TM5) a celá příprava včetně kynutí trvala poměrně krátkou dobu. A tak jsem bylo překvapená, jak krásnou stavbu má těsto po upečení a jak trvanlivý chleba byl.

Jaký je to chleba, z jaké mouky, s jakým přídavkem
Jde o světlý chleba, bez přídavku jakýchkoliv semen nebo další přísad.

Jakou má výslednou chuť a jakou konzistenci

Výsledná chuť je jemná, jakoby lehounce nasládlá. Konzistence pevná, nedrolí se a nemá velká oka.

Jde o "českou vejražku nebo spíš o středomořský bílý nadýchaný"?

Je to střed, je světlejší barvy, s tmavší kůrkou.

Jak se uchovává, neboli neztvrdnul do rána?

Nechala jsem ho jen pod utěrkou, ráno byl zcela měkký, dobře se krájel. Vůbec uchování chleba jen pod utěrkou se mi osvědčuje stále více, chleba ani neztvrdne ani nezvlhne.

Jak se dělá a co je potřeba k jednomu bochníku?

Potřebujeme -
500 gramů hladké mouky
300 gramů vody
10 gramů sušeného droždí
10 gramů soli
10 gramů cukru




Dobře se to pamatuje, chleba je tak možné rychle připravit i například na chalupě nebo o dovolené. Stačí si jen zapamatovat 500 + 300 + 3x10.

Postupujeme -
Do mixovací nádoby vložte vodu a ohřejte ji na 40 stupňů. Přídejte všechny suroviny a hněťte 4 minuty. Přikryjte mísu  utěrkou a nechte 20 minut kynout. Těsto vyklopte a pořádně prohněťte ještě na vále. Jde to krásně, už zde se projevuje ta správná hustota. Těsto ukoulejte do koule a dejte na plech s pečícím papírem.


Po vykynutí

Přikryjte utěrkou a nechte kynout 45 minut. Pak potřete mlékem, posypte lehce hladkou moukou a prokrájejte povrch.



Pečte v předem vyhřáté troubě na 240 stupňů, 30 - 35 minut.
Nejlépe papejte ihned, není nad čerstvý domácí chleba'

A jak vypadá? :)


Zde - těsně před zmizením :)





sobota 8. listopadu 2014

Mám nový Thermomix! A vyfotila jsem ho...


Nový Thermomix a fotky ze všech stran! Přivezla jsem si ho včera a fotila ho kvůli světlu na zahradě. Musím říct, že vypadá líp než jsem čekala. Všechny rohy zaoblené, mísa větší a displej také větší než jsem čekala a celkově vypadá opravdu ... nadčasově. Myslím, že NADČASOVĚ je ten správný výraz.

Dnes tedy nový Thermomix ve fotografiích s komentáři, dovezený společně s fešnou taškou:



Fešná tašky - vejde se sem vše, včetně Varoma systému a kuchařky







V základní kuchařce vše, co je na chipu + manuál

Nablýskaný fešák... :)










Vylepšené víčko, ve tvaru kapky









Dále večer, přesunuto na své místo dovnitř -


Úvodní instrukce na displeji

Základní funkce displeje - zleva doprava - nastavení času, teploty a rychlosti,
v dolní části pod displejem domů, váha, nastavení hnětení a turba, zpětný chod

Toto se skrývá pod "Menu" - tedy možno zvolit recepty nebo uzamčení Thermomixu

Základní ukázkové recepty - po kliku se zobrazí postup

Zobrazení postupu po kliku na "Start" vpravo nahoře

Chip umístěný na stěně Thermomixu

Po umístění chipu je na displeji možné zobrazovat postup všech receptů ze základní kuchařky...

... a to podle katergorií (například přílohy, nápoje apod) nebo podle abecedy. Recepty se mi zdají být ... vylepšené ve smyslu spolehlivější.

Mixovací nádoby má o 0,2 litru větší objem

Víko se samostatně uzamyká! Nemůže se tedy stát, že se Thermomix špatně uzavře.





Lívance na novém Thermomixu - vaření podle čipu